Ristorante in Kavatikki contro ogni guerra

Scopri la nostra cucina

Antipasti

Il tagliere dell'Officina22
€ 15,00

La regina dei prosciutti, la Culatta, accompagnata da Bufaline di Caianello e salamella aquilana. Consigliato per due - 1.7.8

TransumanzaPop
€ 9,00

Il Pecorino in 2 delle sue stagionature, le confetture che meglio lo esaltano e l'immancabile ricotta con sbriciolata di Taralli - 1.7

Focaccia alla pala di grani antichi Bio
€ 15,00

Miele, lardo di Patanegra e noci. Gazpacho. Pecorino, Fichi e mandorle - 1.7.8

Pinsa KavatiKki Style
€ 14,00

Songino, mortadella Bologna IGP, stracchino e noci - 1.7.8

Olio, sale e rosmarino: La focaccia
€ 5,00

servita calda dal forno: "Può accompagnare solo" - 1

La triade caliente
€10,00

Tre deliziosi caldi by Off22: Flan di zucchine con crema di yogurt, sfere di grana su vellutata di peperone giallo e uovo poché con crema di avocado . Consigliato per due - 1.3.7.8

Contaminazione: La Tartare
€ 15,00

Storia di una tartare e del suo viaggio nei climi caldi. Andò in cerca di se stessa, ma trovò invece un fidato amico, l'avocado - 4.10

Universi paralleli: Tartare a confronto  
€ 30,00

Diverse interpretazioni, facce differenti ma della stessa medaglia: Universi paralleli. Due tartare lavorate sin dal principio al tavolo. Il fascino del food show, la maestria sapiente dell'artigianato. Per due persone - 4.8.10

Carpaccio Fumè
€ 18,00

Carpaccio di filetto nature affumicato a vista con rosmarino ed altre erbe aromatiche di casa nostra

Broadway, capitolo 1: Il carpaccio di filetto
€ 25,00

Si apra il sipario: Che lo spettacolo abbia inizio, il vostro tavolo è il palcoscenico. Filetto di manzo nature, yogurt al profumo di lime, riduzione di Montepulciano d'Abruzzo, spinacino, deliziosi spicchi di pesche. Consigliato per due persone - 7.10.12

Broadway, capitolo 2: Il carpaccio tartufato
€ 25,00

Si apra il sipario: Che lo spettacolo abbia inizio, il vostro tavolo è il palcoscenico. Filetto di manzo nature, spinacino, Scorzone nero a scaglie, cruditè di Champignon, stracciata. Consigliato per due - 7

Il sushi di filetto
€ 20,00

Uramaki e gunkan: Interpretazione della tradizione nipponica - 1.6.8.9.11

Primi piatti

Un raviolo di giallo vestito
€ 10,00

Farciti con ricotta e Grana. Datterino giallo, salsiccia, basilico e noci. - 1.3.7.8

La chitarra d'Abruzzo
€ 10,00

Robiola e radicchio mantecano, la celebre chitarra. Guarnita con mandorle. - 1.3.7.8.12

Il viola e il tartufo
€ 10,00

Gnocchi di patate viola, crema di porri e tartufo, timo e guanciale. - 1.3.7

Il Fusillone green version
€ 10,00

Fusilloni all'uovo, granella di pistacchi con pesto di rucola e basilico - 1.3.8

BRACERIA

Chick&Passion
€ 14,00

Pollo alla brace, cavolo cappuccio caramellato, frutto della passione, composta di cipolla e mele. In forma ma con stile. - 12

Il maiale e il Fico
€ 14,00

Filetto di maiale avvolto nel lardo di Patanegra su un letto di confettura di fichi e senape. - 10.11

Carrè di Agnello
€ 16,00

L'erba più fresca, le tecniche di produzione a lungo custodite e la compagnia dei loro fedeli cani pastore: Gli agnelli gallesi vengono allevati tutto l'anno su pascoli estesi, favoriti da un clima umido e piovoso. Le loro carni sono il risultato di una tradizione secolare nell’allevamento.

Wagyu Oakey Premium
€ 34,00

Oakey Premium Wagyu è il pluripremiato manzo australiano. Cresciuto nei climi più freddi dell'Australia, il Wagyu ha un' alimentazione a base di cereali per 350 giorni così da produrre una texture unica e particolarmente marmorizzata.

Tagliata di Angus Iberico: The original
€ 23,00

La famiglia Vergara da tre generazioni coltiva in terra spagnola l’amore per la carne gourmet. Fattoria certificata Aenor Welfair per i 4 principi di benessere animale: Alloggio, cibo, salute e comportamento. Partecipano al progetto Life Beef Carbon per ridurre i gas serra. Il gusto, eccezionale, non necessità di descrizioni - 7.12

Tagliata di Angus Iberico: Chapter 2
€ 25,00

La nostra Tagliata di Angus Iberico arricchita da frutti di bosco e lime - 7.12

Tagliata di Angus Iberico: Chapter 3
€ 25,00

La nostra Tagliata di Angus Iberico scioglie del sublime lardo di Patanegra, con olio al Ferfelone - 7.12

Jack's Cube: Cubetti dalle braci
€ 25,00

Jack's Creek, una delle carni bovine premium australiane e vincitrice consecutiva del “World’s Best Steak Producer" nel 2015 e 2016 e del “World’s Best Fillet Steak” nel 2017. Jack's Creek è un'azienda australiana a conduzione familiare gestita dalla famiglia Warmoll. Dal 1852.

Il Filetto alla brace
€ 27,00

Il più prelibato dei tagli dalle razze più pregiate al mondo

Filetto nature con searing al burro
€ 30,00

Tenere fette di filetto appena rosolate. Ultimiamo la cottura al tavolo con del burro chiarificato a temperatura. - 7

Manzetta Abruzzese
€ 7,00/etto

Razza Pezzata Rossa. E tra le più rustiche razze autoctone d'Abruzzo, dal manto marroncino tendente al beige. Allevata con cura e passione alle pendici dell'Appennino abruzzese. Venduta all'etto.

Scottona Scaligera
€ 6,50/etto

Razza Limousine. La carne di scottona dal sapore raffinato, dalla grana fine e altamente digeribile.L'elevata infiltrazione di grasso rende l'esperienza di degustazione indimenticabile. Venduta all'etto.

Simmental
€ 10,00/etto

Razza Simmental. Autoctona svizzera, la Simmental, ha da non molto varcato i confini e attualmente i suoi allevamenti in Italia regalano grandiosi capi. La sua caratteristica principale è la marezzatura uniforme che la rende in cottura succulente e dal sapore deciso, grazie alla buona alimentazione a base di mais, grano turco e cereali. Venduta all'etto

Choco Sashi Finlandese
€ 7,50/etto

Razza Frisona o Ayrshire. Dalla Finlandia il più glamour degli accostamenti: Bovini Ayrshire ad alimentazione integrata con fave di cacao. Indimenticabile il retrogusto, decisa la marezzatura. Maturate in house da noi. Venduta all’etto.

Scottona del Mazury
€ 7,00/etto

Selezione Holdstein. Scottona Prussiana che arriva dalla Polonia settentrionale (ex Prussia) precisamente dalla regione del Mazury. Particolare razza di provenienza tedesca che vive allo stato brado ed è molto marezzata.

Hanami Irlanda
€ 8,00/etto

Selezione di Hereford allevati tra gli sterminati campi erbosi Irlandesi. Data la lunghezza naturale delle stagioni di pascolo, l'alimentazione è principalmente Grass. Marezzatura finemente granulosa e basso contenuto di grassi saturi. In sintesi: Dall'Irlanda con tenerezza. Venduta all'etto.

Rubia Gallega
€ 11,00/etto

Razza Rubia Gallega. La carne che non si dimentica. Dal colore inconfondibilmente biondo del manto, crescono nel nord della Spagna sta la salinità data dall'oceano e l'acidità delle piogge, elementi che ne condizionano decisamente il gusto. Bovini di eta mai inferiore agli 8 anni. Venduta all'etto

Miguel Vergara
€ 12,00

Razza Angus. Il distintivo Miguel Vergara Angus designa quegli esemplari di questa razza che hanno qualità gastronomiche superiori, distinguendosi per il loro sapore intenso, il loro alto grado di infiltrazione, la loro grande succosità e il loro carattere tenero che si scioglie in bocca. Venduta all'etto.

il percorso del giovedì

Il modo migliore per capire chi siamo! Sette portate che esprimono a piccoli morsi la nostra identità.

trentacinque euro

CONTORNI

Insalata di stagione
€ 3,50

- 12

Patate dell'Officina
€ 3,50

In assenza di primizie fresche, sarà usato prodotto surgelato.

Verdura di stagione
€ 3,50

Ripassata.

DOLCEZZE

Tiramisù con cantucci
€ 5,00

- 1.3.6.7.8

ricordo catalano
€ 5,00

crumble di amaretti e frutti rossi - 3.7.8

mousse di ricotta e lime
€ 5,00

su cumble di cioccolato - 1.3.7.8.10.11

tortino cuore caldo
€ 5,00

- 1.3.7.8

crepe suzette
€ 8,00

- 1.3.7

DaBere & Co.

Coca Cola 33cl
€ 2,50
Fanta 33cl
€ 2,50
Gran Riserva Peroni
€ 5,00

Puro malto, la rossa e la bianca

Caffè
€ 1,00
Coperto
€ 2,00
Amari
€ 3,00

Cocktail

Mojito
€ 7,00
Moscow Mule
€ 7,00
GinTonic
€ 7,00
Margarita
€ 7,00

Vini Rossi

Amarone
€38,00

Amarone della Valpolicella DOCG, 2018. Cantina Casalforte.

pinot nero casalforte
€20,00

Pinot Nero Cantina Cassaforte 2021

Concrete
€24,00

Cantina De Fermo. Vino Rosso 2021

prologo
€40,00

Montepulciano d'Abruzzo 2019. Cantina De Fermo.

in & out
€ 30,00

Montepulciano d'Abruzzo DOC, 2017 Cantina Collefrisio

Mazzamurello
€39,00

Montepulciano d'Abruzzo, 2020. Cantina Torre Dei Beati.

limited edition
€ 50,00

Montepulciano d'Abruzzo DOC, 2016 Cantina Collefrisio

Terre Casali BIO
€16,00

Montepulciano d'Abruzzo, 2022. Cantina Chiusa Grande.

MARINA CVETIC
€ 36,00

Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC, 2018.

Tarapacá Reserva
€32,00

Dal Mondo: Carmenère, 2020. Cantina Tarapacá. Wine of Chile

Le Petit Tracteur
€ 26,00

de Andrè Brunel. Dal Mondo: Vin de France.
Vitigni: Grenache, Syrah, Merlot

Les CAIlloux
€65,00

Dal Mondo: Chateauneuf du Pape AOC, 2019. Domaine Andrè Brunel. 70% Granache. 17% Mourvêdre. 10% Syrah. 3% Cunault.

Brunello di Montalcino
€60,00

Brunello di Montalcino DOCG, 2015. Cantina Melini.

SantaGiusta
€30,00

Pinot nero, 2017. Cantina Marchesi dè Cordano

Incanto
€ 25,00

Montepulciano d'Abruzzo DOC, 2019. Cantina Marramiero.

ca'bianca
€38,00

Barolo DOCG, 2019. Cantina Ca'Bianca.

Pinot noir
€ 24,00

Blauburgundier - Pinot Nero DOC, 2021.
Cantina St. Pauls

poggio varano
€ 26,00

Cantina Barone Cornacchia. Montepulciano d'Abruzzo 2021

VILLA GEMMA
€ 76,00

Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 2015.
Cantina Gianni Masciarelli.

emidio pepe
€ 70,00

Montepulciano d'Abruzzo DOCG 2021. Cantina Emidio Pepe

Perla Nera
€35,00

Montepulciano d'Abruzzo, 2016. Cantina Chiusa Grande.

DNA
€26,00

Montepulciano d'Abruzzo Casuaria, 2018. Cantina Chiusa Grande-

Amarone Riserva
€48,00

Amarone della Valpolicella DOCG, Riserva 2017. Cantina Casalforte

Castelletto BAROLO
€55,00

Barolo DOCG, 2016. Cantina Fortemasso.

Inferi
€ 35,00

Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC, 2018. Cantina Marramiero.

SUSUMANIELLO
€ 24,00

100% Susumaniello, 2021. Cantine Varvaglione.

COCCIAPAZZA
€36,00

Montepulciano d'Abruzzo 2020. Cantina Torre dei Beati.

paride d'angelo
€21,00

Montepulciano d'Abruzzo 2021 Azienda Agricola Paride D'Angelo

paride d'angelo riserva
€38,00

Montepulciano d'Abruzzo 2019 Riserva. Azienda Agricola Paride D'Angelo

Vini Rosati

paride d'angelo
€20,00

Cerasuolo d'Abruzzo Azienda Agricola Paride D'Angelo

Vinosophia
€18,00

Cerasuolo d'Abruzzo Cantina Chiusa Grande.

Terre Casali
€15,00

Cerasuolo d'Abruzzo BIO. Cantina Chiusa Grande.

DI SIPIO ROSè
€24,00

Cantine di Sipio

rosa-ae
€24,00

Cerasuol d'Abruzzo Cantina Torre dei Beati

le cince
€34,00

Cantina De Fermo

Integro
€20,00

Rosato IGT frizzante Cantina Chiusa Grande.

lemoss
€20,00

Vino rosato trevenezie igt. Frizzante non filtrato

DNA D'Eusanio
€23,00

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, 2021. Cantina Chiusa Grande.

Susumaniello rosè
€ 24,00

Cantine Varvaglione

villa gemma
€ 28,00

Cantina Masciarelli Vino Rosato 2022

Vini BIANCHI E BOLLICINE

450 slm
€ 28,00

Vino bianco frizzante col fondo, prodotto in Veneto. Cantina Costadilà di Conegliano, Venezia.

DEUS Rosè
€ 30,00

Bollicine Metodo classico. Cantine Chiusa Grande.

terre casali
€15,00

Pecorino Cantina Chiusa Grande

Crèmant de Limoux Brut
€ 28,00

Domaine B&B Bouché.

Crèmant de Limoux rose
€ 28,00

Domaine B&B Bouché.

Chablis
€ 45,00

Domaine des Hôtes Pierrick la Roche.

D'EUS, Metodo Classico
€ 30,00

Spumante superiore metodo classico. Cantina Chiusa Grande.

alla tua età
€ 21,00

Vino Spumante Brut prodotto da Uve Cococciola. Azienda Agricola Paride D'Angelo

BOSCO DI GICA
€ 19,00

Valdobbiadene DOCG. Prosecco superiore, brut

perla bianca
€ 32,00

Trebbiano d'Abruzzo 2020. Cantina Chiusa Grande

giocheremo con i fiori
€ 26.00

Pecorino d'Abruzzo. Cantina Torre dei Beati

Legenda delle intolleranze

  1. Cereali contenente glutine: grano (farro e grano khorasan),segale,orzo,avena o i loro ceppi ibridati e derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio e i loro prodotti
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. Anidride solforosa
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

    **Per tutelare la freschezza della nostra materia prima e per una maggiore garanzia igienica, alcuni alimenti sono stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura secondo reg. CE853/04

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