Ristorante in Kavatikki
il racconto dal principio
Il tagliere dell'Officina22
€ 15,00La regina dei prosciutti, la culatta, accompagnata da fresche bufaline. Consigliato per due - 1.7.8
Olio, sale e rosmarino: La focaccia
€ 5,00Servita calda dal forno: "Può accompagnare solo" - 1
La triade caliente
€10,00Tre deliziosi caldi by Off22: Tomini senape e miele, sfera di Grana su vellutata di peperone e polenta crunchy con lardo e composta di cipolle . Consigliato per due - 1.3.7.8
TransumanzaPop
€9,00Il Pecorino raccontato: Due diverse stagionature, una in versione tradizionale e l'altra in una texture che non ti aspetti, le confetture che meglio lo esaltano e l'immancabile cannolo di ricotta pecorina - 1.7
Variazione 22: Carpaccio
€14,00Carpaccio di manzo Creekstone Farm con leggera elevazione in maturatore accompagnato da maionese di soia, nocciole, sale Maldon, capperi, melograno e germogli di Daikon - 1.3.7 #
Universi paralleli: Tartare a confronto
€30,00Diverse interpretazioni, facce differenti ma della stessa medaglia: Universi paralleli. Due tartare lavorate a mano sin dal principio. Il fascino del food show, la maestria sapiente dell'artigianato. Per due persone - 4.8.10
Interpretazioni: Le Tartare
€ 15,00Tre diverse visioni, tre diversi accostamenti, un solo obiettivo: Stupire. Tris di tartare con stracciata e pomodorini essiccati, tuorlo panato e infine con frutti di bosco - 3.6.7
La tataki orientale
€ 14,00Manzo appena scottato sulla brace, il flavour dell'olio di sesamo tostato e l'immancabile teriyaki. Composta di mele e cipolle, con verdure croccanti - 7.12.6
(a)tipica
€ 15,00Tre diversi condimenti per tre diverse esperienze. Miele, lardo Iberico e noci. Crema di peperoni e gorgonzola. Songino, carpaccio di Black Angus e stracciatella. Tutto su di una gustosa pinsa - 1.7.8
Broadway: Il carpaccio
€ 24,00Si apra il sipario: Che lo spettacolo abbia inizio, il vostro tavolo è il palcoscenico. Carpaccio di manzo nature, spinacino, pomodorini secchi e scaglie di Grana. Senape e miele con aceto balsamico di Modena IGP. Consigliato per due persone - 7.10.12
Il sushi di filetto
€ 15,00Uramaki in un interpretazione tutta nostra della tradizione nipponica - 6.8.10
Primi piatti
Il raviolo di rosso vestito
€ 10,00Ravioli di ricotta, datterino rosso, basilico e stracciata con salsiccia di iberico. La tradizione indossa il vestito nuovo - 1.3.7.8
Wagyu Japan Miyazaki: La chitarra
€18,00Chitarra d'Abruzzo, burro acido aromatizzato al limone e sfoglie di Wagyu japan Miyazaki A5, la più prestigiosa delle carni - 1.3.7
Fusillone d'Autunno
€10,00Fusillone all'uovo avvolto da una vellutata crema di zucchine e zafferano, con culatta croccante a donare sapidità e consistenza - 1.3.7
Gyoza: Il raviolo giapponese vegan
€10,00Una sottile sfoglia ripiena di verdure, croccante alla base e morbidissima al cuore: La nostra proposta vegan. Anche nella versione con carne. 1.6
BRACERIA
Roastbeef Mazury: La tagliata
€ 23,00Pregiato taglio ricavato dal controfiletto di bovini della Selezione Mazury Premium, allevati nei pascoli della regione dei Laghi Masuri, nella storica regione della Prussia Orientale . Una carne dalla grana fine, naturalmente tenera e succosa, dal gusto equilibrato e ricco di carattere.- 8
Tagliata di Mazury: Chapter 2
€ 24,00La nostra Tagliata della selezione Mazury Premium arricchita da una crema al pecorino leggermente tartufata - 7.8.12
Tagliata di Black Angus: Chapter 3
€ 25,00Sempre e comunque Lei, questa volta accompagnata dal sublime lardo di Patanegra, con olio al Ferfellone - 7.8.12
Il Filetto Café de Paris
€ 27,00Il più prelibato dei tagli dalle razze più pregiate al mondo accompagnato dalla celebre salsa Café de Paris. Anisetta Meletti, paprika, dragoncello, senape... Un esplosione di gusto - 2.4.7.10
Chick&Passion
€ 14,00Pollo con doppia cottura, alla brace prima e al forno poi, salsa all'arancia e Grand Marnier. L'agrodolce che ricorderai. In forma ma con stile. - 7.8.12
Scottona Kobieta
€ 7,50Scottona sotto i 24 mesi, tenera e marezzata dal sapore deciso. Caratteristico colore rubino chiaro, la pasta della carne è fina, tipica dei bovini pezzati. Venduta all'etto
Simmental Bavarese
€ 9,00Razza Simmental. Autoctona svizzera, la Simmental, ha da non molto varcato i confini e attualmente i suoi allevamenti in Italia regalano grandiosi capi. La sua caratteristica principale è la marezzatura uniforme che la rende in cottura succulente e dal sapore deciso, grazie alla buona alimentazione a base di mais, grano turco e cereali. Venduta all’etto
Angus Irlandese
€ 8,50Selezione di Hereford allevati tra gli sterminati campi erbosi Irlandesi. Data la lunghezza naturale delle stagioni di pascolo, l'alimentazione è principalmente Grass. Marezzatura finemente granulosa e basso contenuto di grassi saturi. In sintesi: Dall'Irlanda con tenerezza. Venduta all'etto
Rubia Gallega
€ 11,00Razza Rubia Gallega. La carne che non si dimentica. Dal colore inconfondibilmente biondo del manto, crescono nel nord della Spagna sta la salinità data dall'oceano e l'acidità delle piogge, elementi che ne condizionano decisamente il gusto. Bovini di eta mai inferiore agli 8 anni. Venduta all'etto
Minhota portoghese
€ 10,00Selezione di bovino Minhota, antica razza autoctona allevata nel nord del Portogallo. Una carne dalla trama fine, tenera a prescindere dalla marezzatura, che comunque non manca. Note profonde e persistenti che trovano nella cottura alla brace la loro massima espressione. Venduta all'etto
Entrecôte Argentina
€9,50Taglio tra i più apprezzati, da una selezione di bovini proveniente dalle migliori aree di produzione argentine, allevata secondo elevati standard e garantita da una filiera controllata. Venduta all'etto, taglio a partire da 200 gr
Il manzo e l'iberico: La millefoglie
€20,00Strati di manzo e lardo iberico che si incontrano sul fuoco. Il tempo fa il resto, trasformandoli in una carne tenera, succosa e ricca di carattere.
il percorso del giovedì
Il modo migliore per capire chi siamo! Quattro portate che esprimono a piccoli morsi la nostra identità. Tutti i giovedì, prenota la tua esperienza. Quaranta euro
CONTORNI
Insalata
€ 4,00Mix di stagione - 12
Patate al forno
€4,00Verdura di stagione
€4,00DOLCEZZE
Tiramisù con cantucci
€ 5,00Il fine cena degli italiani - 1.3.6.7.8
ricordo catalano
€ 5,00Con crumble di amaretti e frutti rossi - 3.7.8
CheesecREAM
€ 5,00Con frutti di bosco e pepite al cioccolato - 1.3.7.8.10.11
LEMON TART: IL POKER
€ 5,00Quattro deliziosi mignon di lemon tart - 1.3.7
L'ISTANTE della MILLEFOGILE
€ 10,00Sfoglia fragrante e dorata, setosa crema diplomatica, cioccolato fondente e fresco frutto della passione. Preparata al tavolo per esaltarne ogni consistenza. Consigliata per 2 - 1.3.7
CREPE SUZETTE
€ 8,00Lavorata a vista: Un esperienza unica - 1.3.7
Royal Fruit Selection
€ 9,00Un'esplosione di freschezza e colori: Mango, frutto della passione, papaya, melone e kiwi. Serviti al naturale per esaltarne profumi, consistenze e sapori. Consigliato per due
DaBere & Co.
Coca Cola 33cl
€ 2,50Coca Cola litro
€ 5,00Fanta 33cl
€ 2,50KAPUZINER WEISS 50CL
€ 4,00Questa Hefeweizen, dal colore dorato opalescente, elargisce un aroma ricco ed amabile, con note fruttate (banana), agrumate (limone ed arancia), accompagnate da fragranze speziate (chiodi di garofano e cannella), di lievito e floreali. Il gusto è molto equilibrato, con dolci sapori di malto, frutta e le immancabili note speziate. Considerata una delle birre più rinfrescanti al mondo chiude con un retrogusto fruttato, speziato e forti richiami di fiori di campagna e miele.
landbier monchshof 50 cl
€ 4,00Birra Lager. Il luppolo saporito procura un aroma decisamente corposo. L'orzo estivo le conferisce una nota leggera di malto. Il lievito speciale di propria coltivazione e infine l'acqua dolce dalle sorgenti chiare del Fichtelgebirge le procurano il suo tipico carattere di birra tradizionale export.
BALADIN NAZIONALE 33 cl
€ 6,00BLONDE ALE Acquista Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate e le donano un aroma che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza. Nel momento in cui si beve, Nazionale si rivela un piccolo capolavoro di incastri tra i singoli elementi gustativi. Le sue note di camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo italiano - raccolto dai luppoleti di proprietà e coltivati direttamente dal Birrificio Baladin - la rendono semplicemente complessa. Una birra pulita e beverina che soddisfa certamente il palato di chi desidera bere bene senza se e senza ma.
old FASHON IPA NABÒ 33cl
€ 5,00Canosa Sannita (CH). Birra ad alta fermentazione. Provocante. Corpo rotondo con note aggrumate e floreali. Luppolata a freddo per un perfetto equilibrio tra aroma e amaro con un effetto "wow"
nabò pils 33cl
€ 5,00Canosa Sannita (CH). Birra chiara a bassa fermentazione. "RINFRESCANTE". Dal carattere dolce e dall'avvolgente retrogusto amaro, piacevolmente fresca e dissetante per tutte le occasioni.
BRUMALE birra KAYANA 33cl
€ 6,50PALE-ALE- BIRRA ALLA CASTAGNA. Birra artigianale ad alta fermentazione. La BrumAle è una birra ambrata con castagne e miele di castagno caratterizzata da schiuma chiara, compatta e con buona persistenza. Vol. 4.8%
helder birra KAYANA 33cl
€ 6,50BIRRA SPOECIALE AL PANE.. Birra artigianale ad alta fermentazione. Se l'utilizzo del pane di grano di Solina conferisce un gusto morbido e biscottato, la scelta del luppoloCascade e l'aggiunta dei semi di finocchietto donano alla Helder un fresco profumo estivo. Vol. 5.8%
Caffè
€ 1,00Coperto
€ 2,00Amari
€ 3,00Cocktail
AMERICANO
€ 7,00negroni
€ 7,00gin lemon
€ 7,00GinTonic
€ 7,00
Vini Rossi
Amarone CASALFORTE 2020
€45,00Questo Amarone prende vita dai vigneti siti a nord di Verona, nella zona di produzione della Valpolicella. Frutto di un blend di uve Corvina, Rondinella e Corvinone, lasciate ad appassire in fruttai sino a gennaio. La fermentazione avviene lenta, con un periodo di macerazione a contatto con le bucce.
pinot nero casalforte
€20,00il Pinot Nero della Cantina Casalforte è un vino elegante e fine. Le uve raccolte a mano vengono poi macerate per 24h in vinificatori d'acciaio e affinate in barriques per almeno 6 mesi.
merlot casalforte
€20,00Il Cassaforte Merlot Veneto IGT è Sun vino rosso che si distingue per la sua eleganza e versatilità. Questo Merlot è particolarmente apprezzato per il suo profilo aromatico ricco e invitante, che sposa la tradizione vitivinicola del Veneto con tecniche di vinificazione moderne.
Mazzamurello
€48,00Il Mazzamurello Riserva della Cantina Torre dei Beati è un vino rosso di notevole struttura, un'espressione unica e autentica del Montepulciano d'Abruzzo. Il lungo affinamento in barrique aggiunge toni speziati e vanigliati ad un quadro olfattivo di pregevole intensità e complessità, composta da frutta rossa matura, liquirizia e note balsamiche.Il gusto è avvolgente, armonico e concentrato, con una lunghissima persistenza nel finale.
le petit tracteur rouge
€26,00de Andrè Brunel. Dal Mondo: Vin de France.
Vitigni: Grenache, Syrah, Merlot
IL VECCHIO BISBETICO
€ 24,00Vino ottenuto tramite fermentazione spontanea, senza chiarifichi e filtrazioni. Cantina Signora Luna, Tocco da Casuaria
legosses
€ 28,00La Cantina di Cunéaz (Gressan, Aosta). Composto da vecchie varietà tipicamente valdostane ovvero 60% Vien de Nos, 25% Petit Rouge e 15% Vuillermin coltivati nelle vigne giovani situate a Jovencan e Gressan.
GRANDGOSIER
€ 33,00La Cantina di Cunéaz (Gressan, Aosta). Pinot Nero in purezza a contatto con le proprie bucce per 15 giorni, svinato e messo a riposo in barriques vecchie per affinare almeno un anno.
pic ten
€ 36,00La Cantina di Cunéaz (Gressan, Aosta). Nebbiolo in purezza.
barbera carlin de Paolo
€ 23,00La Barbera è un grande vitigno e produce ottimi vini. A Carlin de Paolo l'attenzione è rivolta alle basse rese, e il vino viene invecchiato per oltre un anno in piccole botti di legno per dargli ancora struttura e maturità. Piacevole e delizioso, facile da bere, grandi aromi, equilibrato. Ha un tocco delicato ed è un vino gentile ed elegante che si prenderà cura di te dolcemente.
nebbiolo carlin de Paolo
€ 29,00Il Nebbiolo Carlin De Paolo ha un colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo intenso, di buona complessità ed eleganza, bouquet olfattivo franco, floreale con note di viola, fruttato con note di more e di lamponi e speziato con note di pepe nero e di caffè. Sapore secco, caldo, morbido, con netta sensazione di vellutata vinosità e rotondità, data anche dalla presenza discreta dei tannini. Vino virile.
barolo carlin de paolo
€ 48,00Dopo diciotto mesi di maturazione in botti di rovere e almeno due anni di affinamento in bottiglia, Carlin De Paolo offre agli appassionati di grandi rossi il suo Barolo Docg: colore granato e riflessi arancio, profumi che rievocano ciliegie, viole e confetture, gusto sobrio ed essenziale, vagamente floreale, armonioso nei tannini e persistente nel finale.
inferi marramiero
€ 42,00Il Marramiero Inferi Montepulciano D’Abruzzo DOC 2021 Riserva è un vino rosso elegante e strutturato, che esprime al meglio le caratteristiche del Montepulciano d’Abruzzo. Con il suo bouquet complesso di frutti rossi, spezie e note di legno, è un vino che affascina i palati più esigenti. Perfetto per occasioni speciali e abbinamenti ricercati, questo rosso è un’eccellenza da non perdere.
INCANTO marramiero
€ 28,00Il Marramiero Incanto 2022 Montepulciano D’Abruzzo DOC è un vino rosso corposo e raffinato, simbolo dell’eccellenza vinicola abruzzese. Con un bouquet di profumi intensi e un sapore avvolgente, rappresenta l’interpretazione perfetta del Montepulciano d’Abruzzo, ideale per i veri amanti del vino.
COCCIAPAZZA
€42,00Il Montepulciano d'Abruzzo 2021 Cocciapazza Riserva della Cantina Torre dei Beati è una grande espressione genuina del vocatissimo teroroir di Loreto Aprutino, macerato 30 giorni sulle bucce e maturato 22 mesi in barrique. Gusto equilibrato e possente, di gran volume e di lunghissima persistenza.
erba salata
€30,00Azienda Agricola Colle Flórido (Pianella). Montepulciano 2022. I vini Colle Flórido nascono da un approccio diretto e sostenibile in vigna e da una vinificazione spontanea e tradizionale. Poche etichette dallo stile rustico e di grande carattere
salvo
€28,00Azienda Agricola Colle Flórido (Pianella). Montepulciano. I vini Colle Flórido nascono da un approccio diretto e sostenibile in vigna e da una vinificazione spontanea e tradizionale. Poche etichette dallo stile rustico e di grande carattere
crognaleto Riserva 2004
€50,00Il Montepulciano d’Abruzzo Doc Crognaleto - Santoleri è un vino di colore rosso rubino carico, con sfumature tendenti al viola e con note olfattive di grande intensità; è molto delicato e i profumi di sottobosco netti sono accompagnati da note di legno fini ed eleganti. Al palato risulta pieno, consistente e morbido. La sua freschezza lo rende giovane e piacevole, il suo tannino è equilibrato, senza asperità, coadiuvato da un legno, mai intrusivo. L'antica Azienda Santoleri dal 1600 porta avanti l'azienda con cura e passione producendo grandi vini con metodi naturali, rispettando l'uomo e l'ambiente. Il Montepulciano d'Abruzzo Crognaleto rappresenta in modo perfetto l'Abruzzo e la sua gente, forte e gentile!
Montepulciano amorotti
€48,00Di colore rosso rubino impenetrabile. Il naso è giocato su note floreali e di frutta rossa in confettura. Man mano amplia il proprio bouquet con sentori di pepe nero, vaniglia, tabacco e cioccolato fondente. Un vino corposo, robusto, denso e potente. Interminabile.
Prologo -de fermo-
€56,00Il Prologo, vino Montepulciano D’Abruzzo DOC firmato da De Fermo esibisce, fin da subito, tutta la classe e la complessità del mitico terroir di Loreto Aprutino, comune in provincia di Pescara, dove nascono alcuni tra i più grandi capolavori enologici italiani. Il Prologo è un vino appagante e di rustica eleganza, fatto come una volta con metodi artigianali; in definitiva un rosso che non teme certo il trascorrere del tempo e che ha di fronte un futuro prospero con un gran potenziale evolutivo.
bossanova Montepulciano
€35,00Il Montepulciano d'Abruzzo di Bossanova è un vino rosso proveniente dalle colline teramane, affinato per 8 mesi in vasche di cemento e ulteriori 4 mesi in bottiglia.
Teroldego Foradori
€36,00Ottenuto da un'espressione in purezza dell'omonimo vitigno, è un vino "Triple A", dotato di bevibilità irresistibile. Vino da scoprire! Cantina Foradori, 2023
marbleous spatburgunder
€ 42,00Cantina Materne e Schmitt (Mosella, Germania). 100% Pinot Noir.
bordò 2019
€ 34,00Cantina Cinque Campi. Protagonista di questo vino e il "Lambrosc Bordò", nome dialettale dato dai vecchi contadini in provincia di Reggio Emilia, quando non sapevano che quelle vigne fossero di Carmenere. Profumo molto ricco di frutta matura concentrata e spezie, poi escono note mentolate fresche.
iris
€ 33,00Cantina Monte Mirabello (Forlì). Vino rosso da uva Sangiovese. Iris è la messaggera degli dei, personificazione dell'arcobaleno, moltitudine di colori e di complessità. Collega cielo e terra, gli uomini e l'Olimpo. Iris è Iris Versari, partigiana romagnola, figlia dell'Appennino. Vinificazione in acciaio e barriques usate.
rosso di Montalcino 2024 d.o.c.
€ 70,00Cantina Marino Colleoni (Montalcino, Siena). Sangiovese purosangue. Austero ma elegante, profondo e minerale, scivola com seta in bocca ma nei ricordi rimane indimenticabile.
rosso 2022 igt Colleoni
€ 42,00Cantina Marino Colleoni (Montalcino, Siena).Dal Monte Amiata una bottiglia pensata da Marino Colleoni per essere un Sangiovese quotidiano. Fermentato spontaneamente con macerazione sulle bucce per 15 giorni ed affinato in acciaio. Autentica espressione di Sangiovese, vero e sincero senza fronzoli.
MY TAI
€ 32,00Cantina Sauro Maule (Vicenza). Tai in purezza, ovvero Grenache, da terreno calcareo tipico dei Colli Barici. Fermentazione spontanea con 30 giorni di contatto con le bucce in acciaio e affinamento in botti di legno da 15 hl. Vivacità, brillantezza, spaziatura e tannini morbidi.Grandissima la beva.
TENUTA DEI TIGLI RISERVA
€ 24,00Montepulciano d'Abruzzo DOC. Vino non filtrato dal colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso intenso e persistente con sentori di frutti di bosco, note tostate e vanigliate, cuoio, caffè e spezie. In bocca ben equilibrato con buona morbidezza e giusta tannicità, ottima la bevibilità.
Vini Rosati
cirelli anfora cerasuolo
€ 38,00Il Cerasuolo d'Abruzzo "Anfora" della Cantina Francesco Cirelli è un vino rosato intenso, ricco e complesso, vinificato e affinato in anfora. Dal colore rosa leggermente ramato, si esprime in un bouquet giocato su tonalità fruttate e speziate, con note profonde e fumé. Al palato è succoso, fresco e sapido, con finale lungo e speziato.
miracolo delle rose
€ 21,00Cantina Di Sipio. Blend di uve. Nuance rosa tenue di attraente eleganza visiva. Note olfattive singolari e delicate, che richiamano il pompelmo e la frutta esotica, la rosa canina e le erbe mediterranee. Fresco e suadente al gusto, di intensa vivacità. Un vino locale, di carattere allegro, intrigante, capace di incuriosire.
amorotti cerasuolo
€ 44,00CERASUOLO D'ABRUZZO (Montepulciano 100%) Il Cerasuolo è il vino della tradizione contadina abruzzese, quello che si offriva agli ospiti di riguardo per mostrare con orgoglio quanto era buono. E questo è un vero capolavoro: in perfetto equilibrio tra succosità e una fresca sapidità. Come per il Montepulciano, la fermentazione è spontanea e la maturazione avviene in botte grande. Il risultato è un'energia incredibile che lo rende facile da bere. Saranno contenti i vostri ospiti..
le cince -de fermo-
€ 42,00"Le Cince" di De Fermo è un'interpretazione magistrale e originale di Cerasuolo d'Abruzzo, prodotto con uve Montepulciano che fermentano e sostano fino all'imbottigliamento in botti di legno grande che arricchiscono il succo di trame fragranti e sfaccettate. Un girotondo di fresia e garofano rosso, di lampone e cassis, di erbe aromatiche e spezie che cedono il passo a un sorso succoso, energico e di stuzzicante sapidità nel finale.
cocrete -de fermo-
€ 28,00Vino rosato di grande purezza e profondità. Il nome "CONCRETE"prende spunto dal processo di vinificazione che avviene in cemento con breve contatto con le bucce. Dal colore rosa pallido, presenta un profilo di grande purezza, pulizia e profondità, con una piacevole sfumatura di fragola, erbe aromatiche e fiori rossi.
la lena
€ 26,00Azienda Agricola Colle Flórido. I vini Colle Flórido nascono da un approccio diretto e sostenibile in vigna e da una vinificazione spontanea e tradizionale. Poche etichette dallo stile rustico e di grande carattere.
Bossanova
€ 32,00Cerasuolo d'Abruzzo rinfrescante e tonico, a base di uve Montepulciano. Cantina Bossanova
Lagrein Kretzer
€ 20,00Cantina Sankt Pauls Kellerei. Questo rosé dell'Alto Adige si distingue per un colore rosa tenue e luminoso. Al naso rivela note fresche di lampone e amarena, mentre al palato si presenta vivace e delicatamente fruttato, con una piacevole acidità.
rosa-ae torre dei beati
€ 24,00Il Cerasuolo d’Abruzzo “Rosa-ae” è la declinazione in rosa del vitigno Montepulciano d’Abruzzo presentata della cantina Torre dei Beati. Una realtà di riferimento nel panorama del pescarese, sita nella piccola e famosa enclave di Loreto Aprutino, che ogni anno propone vini di estrema qualità e di grande aderenza territoriale, prodotti secondo la più antica tradizione del luogo improntata sulla valorizzazione dei vitigni locali.
jep
€ 21,00cantina Signora Luna, Tocco da Casauria. Vino rosato da Montepulciano d'Abruzzo. Fresco, sapido e con una buona struttura! Fermentazione spontanea.
Vini BIANCHI E BOLLICINE
Crèmant de Limoux rose
€ 28,00Domaine B&B Bouché. Da una parte terreni argillosi-calcarei esposti a nord/ovest, per preservare la buona acidità dello Chenin, dall'altra un plateau roccioso che permette allo Chardonnay e al Pinot Noir di raggiungere la giusta maturazione. affinamento per almeno 18 mesi sui lieviti per un successivo riposo in bottiglia di almeno un anno. Dal colore di frutti rossi tendente al petalo di rosa, presenta profumi di lampone e fragola. Al gusto è equilibrato, piacevole e persistente.
FERGHETTINA ROSè
€ 52,00Il Franciacorta Rosé la Ferghettina è uno spumante di buona vivacità, finezza e fragranza, maturato sui lieviti per 36 mesi. Delicate note di pane, mandorle, fragoline e frutti di bosco invitano a un sorso nitido e pulito, fresco e dinamico!
Amorotti Trebbiano 2022
€ 38,00Al naso sprigiona note intense di acacia, pesca matura, agrume e frutta secca in guscio. il sorso è fresco, sapido e corposo.
BOSSANOVA Trebbiano 2023
€ 32,00Il Trebbiano d'Abruzzo Bossanova è un vino proveniente dalle colline teramane, macerato brevemente sulle bucce e affinato per circa 9 mesi in vasche di cemento vetrificato. Esprime aromi di fieno e camomilla, frutta a pasta gialla e salvia, mentre al sorso è armonico, di ottima freschezza e impreziosito da toni minerali e un'intrigante persistenza sapida.
don carlino 2022 de fermo
€ 38,00Questo Pecorino, nato da uve coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biodinamica, è ottenuto senza chiarifichi e filtrazioni ed è un vino energico, rinfrescante eappassionato. al naso sentori di pesche e banane mature e note erbacee di salvia e mentuccia. Al palato si rivela fresco, di trama ricca e sapida.
notre terre blanc 2024
€ 26,00Vino Bianco ottenuto dalla fermentazione in bianco di Grenache e Terret Gris in anfore di cemento. Cantina Courbissac (Minervois).
FERRARI maximum rosé
€ 55,00Trento DOC Maximum Rosé di Ferrari, uno spumante di grande qualità, morbido e delicato, che nasce da un'accurata selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay, la cui maturazione sui lieviti dura 36 mesi prima di un'ulteriore sosta in bottiglia.
arneis carlin de paolo
€ 24,00In una terra di grandi rossi come il Piemonte, l’Arneis ha vissuto periodi poco felici negli anni sessanta, rischiando seriamente di scomparire. Grazie all’intuito di lungimiranti vignaioli, come anche Carlin de Paolo, è stato fortunatamente riscoperto, ed oggi gode della giusta fama tra le eccellenze enologiche del nostro Paese. Arneis Terre Alfieri DOC ha colore paglierino con riflessi verdini, all’olfatto prevalgono le note di fiori bianchi di primavera, con sullo sfondo sentori di mela e ananas; al palato è fresco e armonioso, leggermente sapido.
pino il grigio
€ 21,00Cantina Signora Luna, Tocco da Casauria. Pinot Grigio. "Pino, per gli amici IL GRIGIO, è un tipo molto elegante e raffinato... un tipo speciale come la bevuta che ci regala!"
leva
€ 24,00Cantina Colle Flòrido. L'Eva è una nuova interpretazione del vitigno autoctono firmata Andrea Ugolotti di Colle Florido, nata grazie all'introduzione di vasche di cemento grezzo non vetrificato, prive di resina. Le uve provengono dalla stessa varietà e dallo stesso clone del Postino, ma da una parcella adiacente, impiantata tre anni più tardi. Dopo la vendemmia, effettuata a fine agosto, i grappoli vengono diraspati e lasciati macerare sulle bucce per circa due giorni. Successivamente il mosto viene separato dalle bucce e prosegue l'affinamento in vasche di cemento fino alla fine di maggio, prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un vino giovane, immediato e di grande piacevolezza, che punta su freschezza e intensità aromatica. Più accessibile e pronto da bere rispetto al Postino, conserva comunque una forte identità territoriale e una notevole ricchezza espressiva.
prosecco bosco di giga -adami-
€ 21.00Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Bosco di Gica si presenta di color giallo paglierino, con un perlage abbastanza fine e si esalta al naso per la sua spiccata fragranza e croccantezza del frutto. Al palato è secco, sapido e persistente con un finale a con richiami floreali.
Legenda delle intolleranze
- Cereali contenente glutine: grano (farro e grano khorasan),segale,orzo,avena o i loro ceppi ibridati e derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio e i loro prodotti
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
# Per tutelare la freschezza della nostra materia prima e per una maggiore garanzia igienica, alcuni alimenti sono stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura secondo reg. CE853/04